ABSTRACT
ABSTRACT: The aim of this research was to evaluate the effect of preharvest boron application on the physical and chemical quality of 'Galaxy' apples after harvest and in controlled atmosphere storage during eight months, plus seven days of shelf life at 20°C. The experiment was performed with two treatments applied on the field: [1] Control (fruit without boron application) and [2] Foliar application of boron (four applications of 1.5kg ha-1). Findings showed that the boron application promoted a higher ethylene production and respiratory rate and it application also reduced the flesh firmness in relation to the fruits without it. A similar result was obtained after eight months of storage plus seven days of shelf life. The preharvest application of boron makes it possible to harvest apples earlier due to the fact that it accelerates the fruit metabolism. However, the fruits end up presenting a lower storage potential as a result of the higher ethylene production, respiration rate, decay incidence, mealiness and a reduction of the healthy fruit percentage and flesh firmness after CA storage.
RESUMO: O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da aplicação de boro em pré-colheita sobre a qualidade físico química de maçã 'Galaxy', após a colheita e armazenamento em atmosfera controlada, durante 8 meses mais sete dias de vida de prateleira a 20°C. O experimento foi composto por dois tratamentos aplicados a campo: [1] controle (frutos sem aplicação de boro) e [2] aplicação foliar de boro (quatro aplicações de 1,5kg ha-1). Após a colheita, a aplicação de boro promoveu maior produção de etileno, taxa respiratória e reduziu a firmeza de polpa em relação aos frutos sem boro. Resultado similar foi obtido após oito meses de armazenamento mais sete dias de vida. A aplicação pré-colheita de boro torna possível antecipar a colheita pelo fato de que acelera o metabolismo dos frutos, mas os frutos tem menor potencial de armazenamento, pois apresentam alta produção de etileno, taxa respiratória, incidência de podridões, polpa farinácea e redução da porcentagem de frutos sadios e firmeza de polpa após o armazenamento em AC.
ABSTRACT
The aim of the present study was determine the O2 and CO2 levels for active modified atmosphere (MAP), besides evaluate 1-MCP effect about pulp softening delaying and skin browning during shelf life of persimmon fruit after storage in controlled atmosphere (CA) at the temperature -0.5°C. The experiment was carried in factorial arrangement (2x5) with three replications with eight fruit each. After storage plus shelf life was not found significant interaction on pulp softening, but fruit submitted to 1.0 kPa O2 during shelf life in MAP showed lower softening. However, for skin browning was observed significant interaction. The use of highly CO2 levels during storage at -0.5°C promotes higher skin browning in all the shelf life MAP conditions, except on fruit of control treatment, after six days of shelf life at 20°C. Partial pressure of 1.0 kPa O2 during MAP shelf life is the best condition for reduction pulp softening and skin browning of 'Fuyu' persimmon. Partial pressure of 6.0 kPa CO2 during storage in CA with 0.15 kPa O2, in cold storage (-0.5°C) keep higher skin browning during MAP shelf life. The use of 1-MCP no brink effect in low O2 level during MAP shelf life at 20°C.
O objetivo do presente trabalho foi determinar os níveis de O2 e CO2 para armazenamento em atmosfera modificada ativa (AMA), além de verificar o efeito do 1-MCP sobre o retardamento do amaciamento da polpa e escurecimento da epiderme durante a vida de prateleira de caquis armazenados em AC na temperatura de -0,5°C durante 14 semanas. O experimento foi conduzido em fatorial (2x5) com três repetições com oito frutos cada. Após o armazenamento mais o período de vida de prateleira não se verificou interação entre os fatores para amaciamento de polpa, sendo que os frutos submetidos a 1,0 kPa de O2 durante a vida de prateleira em AMA apresentaram menor amaciamento. Para incidência de escurecimento da epiderme ocorreu interação. O uso de alto CO2 durante o armazenamento a -0,5°C causou maior escurecimento da epiderme em todas as condições de AMA na vida de prateleira, exceto na testemunha, após seis dias de exposição a 20°C. Pressão parcial de 1,0 kPa de O2 durante a vida de prateleira é a melhor condição de AMA para manter o caqui 'Fuyu' com menor amaciamento e escurecimento da epiderme. Pressão parcial de 6,0 kPa CO2 durante o armazenamento em AC com 0,15 kPa O2, na temperatura de -0,5°C causa maior escurecimento da epiderme durante a vida de prateleira. O 1-MCP não tem efeito em baixa concentração de O2 durante a vida de prateleira em AMA a 20°C.